| 7. | 어떤 한 종류의 케이크를 만들기 위하여 믹싱을 끝내고 비중을 측정한 결과가 다음과 같을 때, 구운 후 기공이 조밀하고 부피가 가장 작아지는 비중의 수치는?
0.45, 0.55, 0.66, 0.75 [정답률: 65%] | | ① 0.45 | | ② 0.55 | | ③ 0.66 | | ④ 0.75 |
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| | 14. | 생산부서의 지난달 원가관련 자료가 아래와 같을 때 생산가치율은 얼마인가?
근로자 100명
인건비 170000000원
생산액 1000000000원
외부가치 700000000원
생산가치 300000000원
감가상각비 20000000원 [정답률: 53%] | | ① 25% | | ② 30% | | ③ 35% | | ④ 40% | |
| | 25. | 스트레이트법에 의해 식빵을 만들 경우 밀가루 온도 22˚C, 실내온도 26˚C, 수도물온도 17˚C, 결과온도 30˚C, 희망온도 27˚C, 사용물량 1000g이면 얼음 사용량은 약 얼마인가? [정답률: 15%] | | ① 98g | | ② 93g | | ③ 88g | | ④ 83g | |
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