| | 19. | 어느 제과점의 지난 달 생산실적이 다음과 같은 경우 노동분배율은? (외부가치 600만원, 생산가치 .3000만원, 인건비 1500만원, 총인원 10명) [정답률: 36%] | | ① 50% | | ② 45% | | ③ 55% | | ④ 60% | |
| | 54. | 부패를 판정하는 방법으로 사람에 의한 관능검사를 실시할 때 검사하는 항목이 아닌 것은? [정답률: 16%] | | ① 색 | | ② 맛 | | ③ 냄새 | | ④ 균수 | |
| | 60. | 세균성 식중독에 관한 사항 중 옳은 내용으로만 짝지은 것은?
1. 황색포도상구균(Staphylococcus aureus) 식중독은 치사율이 아주 높다
2. 보틀리누스균(Clostridium botulinum)이 생산하는 독소는 열에 아주 강하다
3. 장염 비브리오균(Vibrio parahaemolyticus)은 감염형 식중독이다
4. 여시니아균(Yersinia enterocolitica)은 냉장온도와 진공 포장에서도 증식한다. [정답률: 19%] | | ① 1, 2 | | ② 2, 3 | | ③ 2, 4 | | ④ 3, 4 | |
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