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  일식조리기능사 2016년도 16번 문제
ㆍ작성자: 지안 ㆍ작성일: 2025-04-21 (월) 21:32
ㆍ조회: 4786 ㆍ분류: 조리기능사
ㆍ추천: 0  
일식조리기능사 2016년도 16번 문제
b전분 + 물 가열에 의해 a전분으로 되는현상이 호화 이고
b전분에 가열하여 a전분이 되는건 호정화가 맞지않나요???
     
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